10-12 stycken bullar
ca 17 g jäst (1/3-dels paket)
7 dl kallt vatten
2 tsk salt
360 g bovetemjöl
180 g potatismjöl
20 g fiberhusk (=psylliumfröskal)
1 dl smält kokosolja utan smak
Lös ut jästen i det kalla vattnet. Häll i salt. Blanda mjölet och fiberhusken noga. Häll i mjölblandningen i vätskan. Rör om ordentligt, helst med hushållsassistent. Sist, häll i den smälta kokosolja och rör runt.
Låt jäsa i minst två timmar, gärna över natten. Ta ut och gör ca 12 stycken runda bullar. Grädda i 200 grader (varmluft) i cirka en halvtimme till bullarna har fått en hård skorpa och en fin ljusbrun färg. Låt kallna på galler.
Kan användas som hamburgerbröd. Jag brukar dela bröden och frysa in dem. Då är de färdiga för brödrosten och kan tas fram vid behov.
Vill man ha pizzadeg kan man byta ut kokosoljan mot ytterligare 1 dl vatten. Och det går också bra att byta ut jästen mot 2 tsk bakpulver när man gör pizzadeg. Pizzan blir bäst om man förgräddar degen innan man lägger på tomatsåsen och fyllningen.
